Gāzes saldētavas tips Ātrā sasaldēšana

Īss apraksts:

Kastes saldētava ir kompakti izstrādāta.Salīdzinot ar parastajām mehāniskajām saldētavām, tas maksā mazāk un ir vieglāk pārvietojams.Tas ir optimāls sezonas preču apstrādei pīķa laikā, esošo rūpnīcu spēju uzlabošanai un jaunu produktu izstrādei.

Nosūtiet mums e-pastu

Produkta informācija

Produktu etiķetes

Saldēšanas ātrums un kvalitāte

Saldējot pārtiku, zona no apm.0 C līdz -5 C sauc par maksimālo ledus kristālu ģenerēšanas zonu.Tas, vai šī temperatūras zona ir jāizlaiž cauri ātri vai lēni, ietekmē ledus kristālu izmēru un veidu un nosaka saldētu pārtikas produktu tekstūru.
Lēnā sasaldēšana rada mazāk un lielākus ledus kristālus;tie, kas rodas starp šūnām, iznīcina tekstūru, palielinot pilienu daudzumu atsaldēšanas laikā.Gluži pretēji, ātrā sasaldēšana rada daudz smalku kristālu un neiznīcina šūnas. (Skatiet Korina Šoina izdoto Saldētu pārtikas produktu rokasgrāmatu).

Kastes saldētavas specifikācija

Galvenā specifikācija	BF-350	BF-600	BF-1000
Ārējais izmērs (cm)	147x98x136	120x146x166	169 x 129 x 195
Iekšējais izmērs (cm)	78x70x95	88x80x105	105 x 100 x 146
Paplātes izmērs (cm)	60x60	70x70	80x80
Paplātes plauktu skaits	7.5	8.5	9.5
Paplātes solis (cm)	80	90	100
Iekšējā iestatījuma temp	L-CO2 spec.(konst.temp.līdz -70℃) L-N2 spec.(konst. temp. līdz -100°℃)
Svars (kg)	250	280	350
Enerģijas avots	3Φx0,75kw	3Φx1,5kw	3Φx2,25kw

Īpaši ātra sasaldēšana ar šķidro slāpekli (sašķidrināts oglekļa dioksīds)

● Šķidrais slāpeklis (sašķidrināts oglekļa dioksīds) ir zemas temperatūras gāze pie -196 C (-78 C).
● Pārtikas produktus var uzreiz sasaldēt, tieši uz tiem izsmidzinot šķidro slāpekli (sašķidrinātu oglekļa dioksīdu).
● Superātrā sasaldēšana neiznīcina pārtikas šūnas.
● Superātrā sasaldēšana nepasliktina pārtikas produktu garšu un neizmaina to krāsu, saglabājot to kvalitāti.
● Garša saglabājas ilgu laiku.
● Var novērst pilienu aizplūšanu un žāvēšanas zudumus, nodrošinot nelielu produkta zudumu.
Turklāt
● Zemākas iekārtas izmaksas, salīdzinot ar parasto mehānisko gaisa strūklu.
● Vienkāršs mehānisms un vienkārša apkope.

Kastes saldētavas īpašības

● Kastes saldētava ir partijas tipa saldētava, lai ātri atdzesētu/sasaldētu pārtiku.
● Izmantojot sašķidrinātu oglekļa dioksīdu vai šķidru slāpekli kā aukstumaģentu, kastes saldētava ātri sasalst saldētavas iekšējās temperatūras diapazonā no -60 C līdz-100 C.
● Gan kastes saldētavas iekšpuse, gan ārpuse ir izgatavota no nerūsējošā tērauda, nodrošinot korozijas un aukstuma izturību.
● Piespiedu konvekcijas ventilators ātri atdziest saldētavas iekšpusē, lai nodrošinātu vienmērīgu temperatūras sadalījumu.
● Var uzstādīt/demontēt plauktu balstus kopā ar rāmi. (opcija)